Mejla mig gärna

Det är många som hör av sig vilket är enormt skoj. Jag vill slå ett slag för att mejla, det är det bästa sättet att få svar. Jag hinner glömma ringa upp innan jag är hemma eller iaf har ett bra tillfälle att göra det efter att lyssnat av mobilsvar flera timmar tidigare. Tack, hoppas vi skrivs :-).

Brödfestivalen

Brödfestivalen på Historiska museet pågår denna helg. Jag besökte den igår mest för att lyssna till brödgurun Sebastien Boudet som smittar av sig enormt mycket med sitt genuina engagemang för bröd och bakverk bakade för hand med äkta råvaror. Tack Sebastien för ännu mer inspiration, surdegen är matad :-).

Det var ett fåtal utställare och den delen måste jag ärligt säga gav inte mycket. En man kunde inte förstå varför KRAV-märkt mjöl kostar mycket mer än sämre mjöl...

Semmeltävlingen kunde jag enbart beskåda, en semla kan se ut på lite olika sätt och en av de finaste återfann jag en stund senare när jag gick in på Tösse och inhandlade semlor. De var otroligt vackra och ståtliga att se på, när vi sen smakade på grädden, mandelmassan och bullen var den som en dröm. Vilken underbart god semla, en av de allra godaste jag smakat. När jag sen läste att just Tösse vann tävlingen känns det rätt, en semla är som bäst när den är som Tösse's!!! Grattis till en välförtjänt vinst!

Bilden är lånad från www.historiska.se

Svartvinbärsaft

Nu har jag kokat saft, det blev svarta vinbär och lite, lite röda vinbär. Det är så mycket godare med hemgjord saft än den köpta som smakar konstgjort. Håller tummarna för att den ska gå åt :-).

Bagerier i Stockholm

Nytt år och ny inspiration. Idag har jag besökt finfina bageriet Stinas bageri i Vasastan där jag åt en av de godaste bullar någonsin.

Dessutom besökte jag Petite France som är en av mina absoluta favoriter, deras tartletter går inte av för hackor. Kikade in på Brunkebergs bageri, båda två. Där kan jag säga att det på Dalagatan gav mig ett mycket trevligt intryck och det på Regeringsgatan gjorde inte det trist nog. Nåväl, enormt mycket inspiration fick jag och det är alltid lika trevligt. Stockholm har enormt mycket att se, göra och upptäcka UTAN klädesbutiker.

Bröllopstårta i vitt

Lite tårtinspiration efter ett långt, långt uppehåll i bloggandet. Det är så roligt med era glada kommentarer, tack!

Tårtan innehåller två olika mousser och tre lager sockerkaka. De är i vanlig ordning täckta med sockerpasta. De stod på en tårtställning på festen, därifrån saknar jag foto.

Bröllopsmode

Nu var det läääängesen ett inlägg här på bloggen. Har tänkt blogga men sen har tiden runnit iväg...

Jag är intresserad av trender inom konditori och där är bröllop en stor del. Vi styrs, eller i alla fall påverkas av media o dessa trender på olika sätt. Nu är det populärt med cupcakes istället för tårta, personligen tycker jag de är vackra att se på men lite tveksam till att de kan ersätta en god tårta.

En av mina stora favoriter är bagaren och konditorn Sebasiten Boudet som är en stjärna bl a på att baka tartletter, se bild i förra inlägget. Dessa tycker jag är underbart vackra att se på och smakar gudomligt gott. Det kallar jag bakelse med stil, se hans underbara hallontartletter här. Så nu är frågan när brudparen väljer dessa små bakverk istället för cupcakes. Vad tror du?

Tartletter à la France

Här är mina tartletter à la France, söta små bakelser som passar bra som dessert. Ska ta med dom till middagen ikväll. Hemkokt kola är något av det godaste som finns. Denna fick koka till 116 grader och blev så mjuk o fin som jag ville ha den.

Här är tartlettskalen bakade i Mother Bear's engångsformar för briocher, fungerade utmärkt. Jag hade degen mellan två formar för att den skulle stanna kvar på sidorna.

Kola kokas, den blev utsökt god, ett suveränt recept som jag fick av Sebastién Boudet när jag gick dessertkursen för honom, även tartlett-receptet är hans och jättebra. Det är en förutsättning att man har bra recept, bra redskap och lite kunskap för att lyckas med bakning. Marängerna svängde jag ihop medan kolan kokade för att dekorera med dom. De fick vara vita denna gång, nästa gång färgar jag dom i en käck färg.