När jag gick kursen med Petite France-ägaren Sèbastien Boudet
nyligen pratade vi om mandelmjöl som vi bakade med. För mig låter
det som mald mandel och det gör man in en mandelkvarn, se bilderna.
Jag har en i plast som är tuff att jobba med då den står fritt,
denna är så mycket bättre som man skruvar fast i bänkskivan.
Döm om min förvåning när jag hittade denna i en kökslåda.
Lycka!
Idag läste jag en artikel om afternoon tea i UNT,
jättetrevligt att göra själv. Det är ytterst lite
bakning om man nöjer sig med vad dom gjort, läs gärna:
Till alla Er som verkligen inte tycker om tårta så kan jag säga att detta är något av det godaste jag ätit och kan lätt ersätta en tårta på födelsedagskalaset. Den smakar enormt mycket, konsistenserna är trevliga och vilken trivsam dag att ägna förmiddagen åt detta, sen låta den stå i kylen över natten o baka av den nästa morgon. Voilà, en lyxdessert till söndagmiddagen. Bilderna visar olika moment i bakningen. Fyllningen är mandelkräm och vaniljkräm, det ska vara körsbärssylt men jag tittade i frysen o valde rårörda smultron. Mums!
Är så enormt inspirerad till att baka franska sötsaker. Just nu funderar
jag på att baka en Le gateau basque i helgen, det lär ta sådär
en dag ungefär. Det är en paj som man fyller med mandelkräm,
sylt och vaniljkräm, det tar en stund att göra alla moment i dessa
och jag är helt övertygad om att det är mödan värt.
Bild finnes här: http://brodpassion.se/
Nu ska ni få tillfälle att se några bilder från kursen.
Jag är helnöjd med den och är så enormt inspirerad
att baka massor nu. Överst är en
hallon-marängtartlette med halloncurd i, mums.
Nedan är päron som vi kokade med kryddor,
enormt goda inlagda päron till dessert.
Sen är det éclair (stavning?) med chokladfyllning.
Nedan är chokladtartletter, mums. Min favorit var dock
kola-tartletterna för kolan var verkligen himmelsk.
Är det någon mer än jag som missat detta sällskaps existens?
Det låter trevligt o förhoppningsvis lär man sig något nytt och
träffar nya vänner med samma intressen. Lakritsprovningen lockar mig...
Jag missade lakritsfestivalen förra året till förmån till en föreställning
på Dramaten som jag blev bjuden på. Läs om deras verksamhet på www.ugs.nu.